Ostoskori

lähellä
0

Norjalainen kanelboller tai kanelirullaresepti

Norjalaiset kanelbollerit ovat katkottua jokaisessa leipomossa ja kahvilassa Norjassa. Ne ovat pohjimmiltaan makeutettua, kardemonilla tuoksuvaa taikinaa, jota on hiutettu hiivalla ja paistettu kanelisokeritäytteellä.Vaikka tämä resepti voidaan tehdä käteni, seisovan sekoittimen käyttö tekee elämästäsi paljon (paljon) helpompaa. Kaikkien ainesosien, mukaan lukien voi ja munat, on oltava huoneenlämpöisiä.

 

ENNEN AIKAA

90 min

KOKKAUS AIKA

15 min

AIKA YHTEENSÄ

1 tunti 45 minuuttia

 

Keittiö: norjalainen

Palvelee: 20

 

AINESOSAT

1 kilogramma (2.2 paunaa) jauhoja

1 pakkaus (7 grammaa) kuivaa aktiivihiivaa

1 tl suolaa

2 tl jauhettua kardemummaa

150 grammaa (2/3 kupillista) sokeria

1-muna, huoneen lämpötila

600 ml (2½ kupillista) maitoa

150 grammaa (2/3 kuppi) voita, huoneenlämpöinen

115 grammaa voita (1/2 kuppi), huoneenlämpöinen

6 rkl kanelia

75 grammaa (1/3 kupillista) sokeria

1 muna, huoneenlämpöinen, vispilä haarukalla

 

OHJEET

Lisää kaikki kuiva-aineet sekoitusastiaan. Lisää yksi muna kulhoon ja sekoita muna pienellä nopeudella taikinakoukkuosan avulla, kunnes se on sekoitettu jauhoseokseen. Aseta syrjään.

Lämmitä maito hiukan lämpimäksi (mutta ei kuumaksi) liedellä.

Lisää lämmin maito varovasti jauhoseokseen ja sekoita pienellä nopeudella 5 minuuttia. Kun taikina tarttuu koukkuun ja vetäytyy kokonaan kulhon sivuilta, se on valmis.

Seuraavaksi sulata hieman 150 grammaa voita. Lisää sulatettu voi hitaasti taikinasekoitukseen kolmanneksina pikemminkin kuin kaikki kerralla. Jatka taikinan sekoittamista, kunnes kaikki voi on sisällytetty kokonaan. Kun olet valmis, peitä kulho muovikelmulla ja aseta sivuun 45 minuutiksi tai kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut.

Kun taikina nousee, sekoita jäljellä oleva voi, kaneli ja sokeri yhdessä pehmeän tahnan muodostamiseksi. Aseta syrjään.

Esilämmitä uuni 200 asteeseen / 390 Fahrenheit.

Kun taikina on noussut, pölyä työtasosi kevyesti jauhoilla ja aloita taikinan vaivaamista noin 5-7 minuutin ajan. Taikina tuntuu aluksi hieman öljyiseltä, mutta siitä tulee vähemmän vaivautuneena. Kun taikina on vaivattu, rullaa se tasaiseksi suureksi pyöreäksi muodoksi.

Kun taikina on rullattu tasaiseksi, levitä kanelipasta taikinan toiselle puoliskolle. Aseta taikinan vastapuoli puoleen täytteen päälle ja leikkaa 2½ cm: n tai 1 tuuman levyisiksi nauhoiksi.

Kierrä pullat (katso alla oleva video) ja aseta sivuun leivinpaperilla (pergamenttipaperi) päällystetylle leivinpaperille 15 minuutin ajan lisänostamiseksi. Kun 15 minuuttia on kulunut, päätä pullat munanpesulla ja paista 15 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.

Tarjoile ja nauti!

Kirjoittaja: Thanksforthefood.com

Kommentit

0 Kommentit

Jätä kommentti